卤鸭爪的做法王记食品告诉您
1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸；
2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；
3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；
4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；
5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；
6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；
7. 随后捞出，麻辣鸭脖，放在清水中洗去浮沫；
8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；
9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；
10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘
鸭胗
炒鸭肫主料：鸭肫250克，虾仁150克。辅料：豌豆30克，淀粉（蚕豆）10克。调料：香油5克，味精1克，猪油（炼制）40克，麻辣鸭脖加盟，盐2克，葱汁5克，姜汁3克，料酒3克。做法：1. 鸭肫剖开，除去污物，剥去硬皮，然后洗净，片去四周的筋膜，平片成圆形薄片；2. 嫩豌豆夹放入开水锅里焯一下，捞出，用冷水冲凉待用；3. 将葱姜酒汁、精盐、味精、肉汤75毫升、水淀粉兑成碗芡；4. 虾仁洗净，沥干水分，加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀上浆；5. 净锅上旺火烧热，麻辣鸭脖供应商，用油滑锅后，放入熟猪油，烧至五成热，先下虾仁划散；6. 待虾仁呈玉白色，再下鸭肫片和嫩豌豆夹同炒；7. 视鸭肫片由紫红变淡红并发乳白色时，立即倒入勺沥油；8. 锅内留少量底油，将原料全部回锅，泼入碗芡，用勺边推边翻，使芡汁裹住原料；9. 再下熟猪油10克翻出光泽，淋入香油，迅速出锅。
麻辣鸭脖加盟、麻辣鸭脖、王记食品(查看)由日照市王记食品有限公司提供。“豆制品加工销售,糕点类加工销售,其他粮食加工品加工销售”就选日照市王记食品有限公司（www.rzwjsp.com），公司位于：日照市山东路西段相家庄村村后，多年来，王记食品坚持为客户提供优质的服务，联系人：梁启伟。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。王记食品期待成为您的长期合作伙伴！
