东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受，其手工做法如下：首先，大铁锅加水，水滚时可以适当加入凉水待用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子，洗净后，在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水，然后坐在锅的水面上，正转、反转几圈，使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色东北大拉皮 时，旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内，这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明，将水倒出，等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中，凉后捞出，铺平迭好，控干水分。薄薄的却劲道十足，这时候的拉皮能用来当皮筋，可想而知它的劲道程度，配上豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料，入口及化，味道清爽，甘甜 。 运动人士，无论是运动员还是老年人，豆制品加工厂，都渴望拥有发达的肌肉组织。肌肉提供力量来支持运动，因而肌肉蛋白质合成的增长是任何年龄人群追求的目标。但是值得注意的是，肌肉组织的增长也受肌肉蛋白质分解率的影响，豆制品有哪些，这可能是肌肉蛋白质合成改变造成的。大多数运动人士可能已经意识到摄入蛋白质提高肌肉蛋白质合成的益处。文献研究表明，支链氨基酸——亮氨酸，是刺激肌肉蛋白质增长的重要氨基酸之一。大豆蛋白富含亮氨酸，对提高肌肉蛋白质非常有效。
大豆也显示出比碳水化合物食品更有效地增加肌肉组织，滨州豆制品，与乳清蛋白相当。在一项研究中，研究人员将乳清蛋白、大豆蛋白或安慰剂提供给26名未经培训的健康男性和女性。不考虑蛋白质来源，与等热量安慰剂相比，在抗阻训练中补充蛋白质可以增加、增强肌肉组织。
在双盲法随机试验中，雷迪和他的同事寻求是否大豆蛋白与牛乳的蛋白混合更有益。研究科目包括高强度腿部阻力训练，训练后提供乳清蛋白（18g）或大豆蛋白和牛乳的混合蛋白（19g）。两种饮品包含了人体足够的必需氨基酸（8.6克）最大限度促进分离合成率，用饮食中蛋白质转化为肌肉蛋白质或者相似功效作为衡量标准，发现与乳清蛋白相比，食用大豆与乳品的混合蛋白，对运动后肌肉恢复期蛋白部分合成率较慢
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