卤水鸭胗的做法
用料：
鸭胗、姜片、冰糖、八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段、老卤水、盐、老抽、生抽、香醋、鸡蛋、白芝麻。
做法：
1：鸭胗撕掉黄白色油质和内膜，洗净后一剖二切开，其它材料备齐；
2：鸡蛋洗净后，鸭脖店加盟，放入冷水里开中火煮8分钟左右，捞出浸泡在冷水里，剥去蛋壳备用；
3：处理好的鸭胗放入温水里烧开，汆烫几分钟后捞出洗净表面血沫；
4：将锅洗净后倒入鸭胗等所有材料，潍坊鸭脖，加入少量老抽、香醋、适量盐、生抽调味；
5：放入去壳的鸡蛋，加入适量开水大火煮20分钟，转中小火煮15-20分钟，关火焖至凉透，取出切块撒熟白芝麻即可食用。
鸭掌
鸭掌含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器.官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，麻辣鸭脖，所以可以称鸭掌为绝佳瘦.身食品。鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养：有平衡膳食的作用鸭掌属于鸭肉范畴，从中医角度讲性偏寒凉，对内分泌系统疾病有辅助治.疗的作用适宜吃鸭掌健康体质，平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，鸭脖店，阳虚体质，阴虚体质不适宜吃鸭掌气郁体质，特禀体质，瘀血体质食用禁忌脾胃虚寒者少食。
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