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猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，卤制品店，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，大同卤制品，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

麻辣蟹腿的做法菜谱主料：编辑青椒、蟹腿肉、蒜头、姜、葱、鸡蛋、花椒粒、辣椒、糖色、糖、酒、酱油、麻油、味精、辣椒油、盐。制作方法：编辑1.将花椒粒下锅乾炒，然後压碎，并切成细末。取些许的水、酱油、糖色、白醋、酒、糖和麻油拌匀，成为综合调味料。2.取1个蛋白和少许的盐，打匀，再依序加入蟹腿肉和冷油拌匀。3.将蟹腿肉炸熟，卤制品做法，然後捞出并顺便将青椒烫一下。4.把葱、姜、蒜和辣椒爆香，再加入蟹腿肉、青椒和花椒细末炒香。5 .加入综合调味料翻炒，再淋上一些油即可。

卤鸭是一道地方名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、脾虚水肿、等有辅助疗效。卤鸭特色色泽红亮，酥烂入味，咸中带甜。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
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