内酯豆腐的特点
内酯:是一种新型没有毒食品添加剂，在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高的特点。用它做出的豆腐还比—般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天，12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2—3天不腐bai变质，是一种理想的豆腐凝固剂。由于普通 豆腐用的凝固剂含有大量钙质，所以内酯豆腐要比普通豆腐钙含量低。想要用豆腐补钙的要注意。
（3）摊布：取老豆腐箱套1只，放置平整后，再加嫩豆腐箱套1只。箱套内摊好豆腐布，使之紧贴箱套内壁，底部要构成4个底角，麻辣豆肠，4只布角应露出在套圈四边外，布的四边贴在箱套四角沿口处。（4） 浇制：为使者豆腐达到一定的老度，必须在浇制前将豆腐花所含的一部分水分先行排除，排除水分的方法是用竹剑将缸内的豆腐花划成6—8厘米见方的方块，使一部分水·分泄出。然后用大铜勺把豆腐花舀入箱套至两只箱套高的沿口处，再将豆腐包布四角翻起来覆盖在豆腐花上，让其自然沥水约1小时。
日照市王记食品有限公司主要经营：豆制品，鸭制品卤制品等产品。旗下拥有俏豆官及解馋坊等知名品牌。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上 用心服务于客户，供应豆肠，坚持用自己的服务去打动客户。
千张属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，出品时看起来有千百张叠在一起，故称千张。外形方面，淡黄色干干的，双面有纹路。可以炒着吃，凉拌，火锅皆可。叫法：我国地大物博，对于同一菜品的称呼也是五花八门。千张就是个典型。北方称之为“豆（腐）皮”。苏北等地称为“百叶”（还有一种吃的叫牛百叶，和千张神似）。安徽湖北等南方地区就叫千张。而东北等地所吃的“干豆腐”其实就是千张。豆腐皮（简称豆皮）豆腐皮是豆浆煮沸后表面的薄膜，晒干后可以炒着吃，五香豆肠，凉拌吃，煮着吃。豆腐皮卷起来以后就是咱们平时见的腐竹。叫法不同其实挺常见，有时候哪怕是同一个省，差异也十分显著。
日照市王记食品有限公司主要经营：豆制品，鸭制品卤制品等产品。旗下拥有俏豆官及解馋坊等知名品牌。公司尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，铜川豆肠，以全新的管理模式，完善的技术，周到的服务，卓越的品质为生存根本，我们始终坚持用户至上 用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。
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