大米新鲜不新鲜怎么辨别？
答：新鲜大米光滑圆润，富有胶质光泽，米粒背沟留皮很少。如米粒表面有纵向沟纹，则表明加工精度不高或存放时间过长。此外，好大米米粒均匀整齐、籽粒饱满，白心儿和碎米含量都很少。
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中国的大米大部分是拿来吃的。其中一小部分用来作饲料。因此，大米在人们的生活中有着举足轻重的作用。截止到今年，我国人均国民收入已经达到1000美元，人们的生活水平提高了，对吃的方面要求也就高了。现在人们讲究吃出健康，吃出环保，对品牌的认识也有所提高。因此就一般而言，现在消费者购买商品，凭的不是直觉，而是品牌。
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