豆制品 营养各有特长
提起豆制品，原味豆肠，很多人熟悉的可能只有那几样，其实，加工豆肠，从广义上来说，豆制品指的是由黄大豆、黑大豆和青大豆等以及用其加工成的食物。相较动物肉类，豆制品含有丰富的大豆异黄酮、膳食纤维等成分；相较红豆、绿豆等高淀粉杂豆，豆制品中淀粉含量少，蛋白质质量高。除了这些共性外，不同豆制品还有自己的营养优势。
补钙高手：豆腐、腐竹、豆干、豆腐皮等。大豆本身含钙量并不算高，而做豆腐、豆腐皮、豆腐干时，供应豆肠，需要加入含钙的凝固剂，所以成就了一大批“补钙高手”。不同的豆制品吃法不同，北豆腐硬度较大、韧性较强，适合煎炸、做馅；南豆腐质地细腻，口感水嫩，适合凉拌、红烧、做汤。而腐竹、豆干、豆腐皮等不管炒菜还是凉拌，口感都很不错。
炸豆泡做法
1.将新鲜的水豆腐，切成ma将牌大小的方块(大小根据你的喜好，也可以改变);
2.用笊篱将水分漓干，注意不要将豆腐弄碎;
3.将锅内加大豆油，油尽量多一些.油加热至6分热的时候，宿州豆肠，逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起.
注意:zui好用大豆油，如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色.待豆腐成硬块时，才能缓缓翻动.
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