鳕鱼炖豆腐
材料：鳕鱼500克、豆腐200克。
调料：花椒、葱姜蒜、蚝油、酱油、糖、香醋、料酒、盐、蒜苗、香菜少许。
做法：
1、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，鳕鱼，葱姜蒜切片。
2、锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
5、放入葱姜蒜片炒香，鳕鱼报价，再把煎好的鳕鱼放入。
6、加入耗油，酱油，糖，料酒，鳕鱼供应商，香醋，净水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
7、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，末了撒蒜苗和香菜关火。
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鳕鱼（地方名称：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼）。纯正鳕鱼指鳕属鱼类，分为大西洋鳕鱼，鳕鱼做法，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。 鳕形目下有鳕科，通常的鳕鱼的概念扩大到鳕科鱼类，有50多种，它们中大多数分布于大西洋北部大陆架海域，重要鱼种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，是具有重要的食用和经济价值。
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