香辣美极虾
材料主料：鲜虾
辅料：姜蓉，蒜蓉，青椒，红椒，酱油，白糖，料酒，鸡精（鸡精放了味道比较好，可以不放）做法1、鲜虾，切去头顶部，剪去脚。
2、生抽、白糖、料酒、鸡精、姜蓉、蒜蓉、青椒碎、红椒碎混合均匀成调料汁。
3、把处理好的虾放入调料汁里浸泡1小时（这样虾肉里也入味了）
4、把鲜虾从调料汁里取出，出售大虾，沥干水份。
5、锅内热油（油比炒菜多一点点），放入鲜虾炒。
6、炒到水份快干的时侯，倒入刚才腌制的调料汁，转中小火，继续烧制。
7、待水份都干了，虾皮有些脆脆的样子，撒些葱花就可以起锅了。
对虾产于中国大陆，主要分布于中国渤海、黄海，虾，东海北部也有少量分布，是中国主要的增养殖虾类。
该品种的优点是：
①个体较大。自然海区雌虾一般体长16～20厘米，体重70～80克，zui大体长为26厘米，体重150克；雄虾一般体长14～16厘米，体重40～50克。养殖对虾一般雌体12～15厘米，虾供应商，体重20～30克。
②生长较快。在一般条件下养殖5个月可达12厘米以上。
③适应性较广。养殖期间适宜水温为14～30℃，适宜盐度3～40‰。
④养殖亲虾越冬性腺易成熟，虾哪家好，苗种易得到解决。
⑤由于不像日本对虾那样具有很强的潜沙习性，故可开闸放水收虾，收获方法简而易行。
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