对稻花香大米品质的评价，应是从外观品质、碾白品质、蒸煮品质和营养品质等来进行系统评价。从营养品质来看，大米品质主要体现在稻谷的淀粉、脂肪、蛋白、维生素及对人体有益的微量元素的含量，它们含量高低主要取决于稻谷自身的基因和生长环境中外源物的含量。但是，随着加工中碾白精度提高，除淀粉含量增加外，其他营养素流失逐渐增加。水溶性B族维生素流失60%，脂肪、维生素E均大幅度降低。特等米和粳糙米相比，营养素实际是大大降低的。因此说，大米不是越白越好。
饮食宜忌：大米是老弱妇幼皆宜的食物，稻花香大米价钱，对病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。奶水不足时，稻花香大米，也可用大米汤来辅助喂养婴儿，每餐60克。大米做成粥更易于消化吸收，但做粳米粥时，千万不要放碱，因为大米是人体维生素B1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素B1会导致维生素B1缺乏，出现“脚qi病”。
不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。因为精米在加工时会损失大量养分，稻花香大米多少钱，长期食用会导致营养缺乏，所以应粗细结合，才能营养均衡。用大米做米饭时，宜蒸而不宜捞，因为捞饭(用水煮米至半成熟后，捞出大米，汤扔掉，米再上屉蒸熟)会损失大量维生素。
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