五常大米的吃过的人都说好，五常大米开锅香味实足，有机稻花香大米价格，百米内都能闻的到。南方的大米比起五常大米真是差远了！五常有机大米素有“贡米”之称。 五常大米之所以好吃的原因就是其优越的生长环境！五常稻花香大米的地理位置决定五常大米好吃，五常大米水稻生长期长，稻花香大米代理，早晚温差大，有利于营养成分的储藏，五常稻花香大米，所以好吃。南方大米由于一年可以产2到3季，稻花香大米，温差有小，所以不好吃。
大米食味品质主要取决于大米的物理特性和化学特性。因此，可采用客观的物理特性及化学特性指标来间接反映大米的食味品质。
1、物理特性对大米食味品质的影响
对大米食用品质有影响的有碎米、新陈度、爆腰率、垩白、粒度、整齐度、精度、纯度和色泽等，其中以新陈度的影响大。大米的新陈度对大米的食用品质影响很大。大米陈化后，米粒变硬、粘性下降、不易糊化、香味减弱、消失，甚至产生陈化味道。
2、化学特性对大米食味品质的影响
大米食味主要取决于大米直链淀粉、蛋白质、水分、脂肪酸含量等，其中与直链淀粉、蛋白质、脂肪酸含量成反比，与水成正比。
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