家常豆腐的做法，首先准备材料，材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，原味豆肠，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，供应豆肠，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，日照豆肠，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
非油炸豆腐干卤制的工艺要求
卤制效果
豆腐干卤制效果的鉴定有两个方面，一是产品的外观表象，二是口感口味的鉴定。卤制后的豆腐干不能有块形上的明显改变，不糟不烂，不能有破碎或弯曲折叠不开的现象。口感上要有嚼劲，口味上要有产品标准要求上特点，麻辣豆肠，含水量适中，符合产品理化指标的要求。
日照市王记食品有限公司主要经营：豆制品，鸭制品卤制品等产品。旗下拥有俏豆官及解馋坊等知名品牌，我们始终坚持用户至上 用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。欢迎各位新老客户来我公司参观指导工作，
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