清蒸带鱼
原 料：带鱼一条(一斤左右)
调 料：葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露
制 作：
1、将带鱼切成块状，洗干净。
2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
3、将带鱼块装盘，加入调料，带鱼段，上蒸笼蒸6分钟。(家庭蒸要用10-15分钟)
4、将蒸熟的带鱼出笼，带鱼段价格，淋明油即可。
带鱼与刀鱼的区别
带鱼属鲈形目-带鱼科-带鱼属的咸水鱼
刀鱼属鲱形目-鳀科-鲚属的淡水鱼，带鱼段供应商，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜。
分布比较广，主要分布西太平洋和印度洋， 中国沿海各省均可见到。
中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，带鱼段批发厂家，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，东海带鱼有春汛和冬汛之分。
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