东北大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，即墨大米批发，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，东北大米批发厂家，水份低的米比水份高的米硬，东北大米批发价，晚米比早米硬。东北大米腹部常有一个不透明的白斑，东北五常大米批发，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
东北大米中杰出的代表是响水大米和五常稻花香大米。响水大米出产于黑龙江省宁安市渤海镇，真正的响水大米就十几垧，这大米是重水稻的人都吃不到的！市场上卖的所谓响水大米最’好的也就是在那个区域而已，味道和真正的响水大米不可相提并论。吃过真正响水大米的人可谓少之又少！
五常稻花香大米成饭食味清淡略甜，绵软略粘，芳香爽口，饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，是餐桌上的首选，是日常生活中做米饭的尚品。更是馈赠亲朋好友上佳礼品！
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