家常豆腐的做法，首先准备材料，材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，河南豆肠，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
千张属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，出品时看起来有千百张叠在一起，故称千张。外形方面，淡黄色干干的，双面有纹路。可以炒着吃，麻辣豆肠招代理，凉拌，火锅皆可。
叫法：我国地大物博，对于同一菜品的称呼也是五花八门。千张就是个典型。北方称之为“豆（腐）皮”。苏北等地称为“百叶”（还有一种吃的叫牛百叶，豆肠加工厂，和千张神似）。安徽湖北等南方地区就叫千张。而东北等地所吃的“干豆腐”其实就是千张。
豆腐皮（简称豆皮）
豆腐皮是豆浆煮沸后表面的薄膜，晒干后可以炒着吃，凉拌吃，五香豆肠加盟，煮着吃。
豆腐皮卷起来以后就是咱们平时见的腐竹。
叫法不同其实挺常见，有时候哪怕是同一个省，差异也十分显著。
五香豆肠加盟|王记食品(在线咨询)|河南豆肠由日照市王记食品有限公司提供。日照市王记食品有限公司（www.rzwjsp.com）是山东 日照 ,豆制品的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在王记食品领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创王记食品更加美好的未来。
