千张属于豆制品类，是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成，出品时看起来有千百张叠在一起，故称千张。外形方面，淡黄色干干的，双面有纹路。可以炒着吃，原味豆皮批发，凉拌，火锅皆可。
叫法：我国地大物博，对于同一菜品的称呼也是五花八门。千张就是个典型。北方称之为“豆（腐）皮”。苏北等地称为“百叶”（还有一种吃的叫牛百叶，五香豆皮批发，和千张神似）。安徽湖北等南方地区就叫千张。而东北等地所吃的“干豆腐”其实就是千张。
豆腐皮（简称豆皮）
豆腐皮是豆浆煮沸后表面的薄膜，晒干后可以炒着吃，凉拌吃，煮着吃。
豆腐皮卷起来以后就是咱们平时见的腐竹。
叫法不同其实挺常见，有时候哪怕是同一个省，差异也十分显著。
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