卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，解馋坊海带，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。另外一大特色是中药成分重，山东解馋坊，卤味除了要用老汤，解馋坊钉螺，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。 卤鸭掌是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，解馋坊鸭翅，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。想品尝更多美食吗？想自己也开一家属于自己的美食店吗？欢迎致电王记食品，王记食品期待与您的合作！
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