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干豆腐在南方也叫千张，是用特质工具将水豆腐层层压制而形成一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐，与水豆腐的区别在于含水量很低。干豆腐呈米黄色，韧性很好，可凉拌，可清炒，可煮食。肉丝炒千张，广西麻辣豆制品，豆子的香气混合肉味，很下饭。除此之外，干豆腐还可以制作成素鸡。以干豆腐作主料，麻辣豆制品供应商，卷成圆棍形，捆紧煮熟，外表过油或者用鸡汤熏制而成，素鸡外表红润，软中带韧，口感与鸡肉类似，麻辣豆制品加工，以素仿荤，风味独特。素鸡可以直接吃，也可以煎炒烹炸

　家常豆腐的做法，首先准备材料，材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

　　做法1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

　　2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

　　3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

　　4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

　　5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

　　6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

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