钉螺是好多人喜欢的一种食材，哪里卤制品做的好，下面王记食品给大家介绍一种钉螺好吃又简单的做法，酱爆钉螺做法
首先准备下材料，原材料:钉螺800克
配料：葱姜蒜少许 甜酱20克 料酒15克 老抽10克 花椒十几粒 干辣椒2个 甜酱
步骤：
1. 清洗钉螺
2. 热油，爆香姜蒜和辣椒，入钉螺，炒3到5分钟
3. 入酱油，酒，豆瓣酱，和几滴蚝油，糖，炒匀
4. 加入清水，水量没过钉螺。盖上锅盖，小火
5. 快要收汁时加入盐，根据个人喜好调味
加工卤制品的关键步骤是调味和煮制。调味是用特定的配方，以各种调味料相互配合，形成产品独特的风味和色泽 。调味是加工卤制品的重要过程，调味时根据卤制品品种和调味料的特性和作用关系加入特定调味料，哪家卤制品好吃，使调味料和原料一起煮制的过程中，放心卤制品，形成特殊风味。该过程奠定了产品的咸味、鲜味和香气，同时增进产品的色泽和外观。在调味料的使用量上，因卤制品主要使用盐水，所以数量偏低，故产品色泽较淡，河南卤制品，旨在突出原料原有的色、香、味。
调味是在煮制过程中完成的。煮制时要注意控制水量、盐浓度和调料用量，以利于卤制品颜色和风味的形成。通过调味还可以去除和矫正原料中的不良气味，起调香、助味和增色的作用，以改善制品色、香、味、形。 王记食品(图)|放心卤制品|河南卤制品由日照市王记食品有限公司提供。日照市王记食品有限公司（www.wangjishipin.net）坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支专业的员工队伍，力求提供好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。王记食品——您可信赖的朋友，公司地址：日照市山东路西段相家庄村村后，联系人：梁启伟。
