麻辣鸭头,王记食品(在线咨询),山东鸭

麻辣鸭头是湖南，鸭脖图片，四川，湖北，江西等地传统的特色名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。“麻辣鸭头”属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。“麻辣鸭头”之所以好吃，秘绝全在汤料里，山东鸭，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。“麻辣鸭头”真正使用的香料应该是25种，自家做不太可能放齐，但味道已经相当不错，胜在健康无添加剂。

麻辣鸭脖的历史

据史书记载，秦末〈公元208年〉，楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟”迎战秦军。楚国军队因粮草短缺，漳河两岸有很多鸭，士兵们用毁坏的船木烹饪，色美味辣。当时虞姬随军作战，想亲自烹饪，因辣味太重而喷嚏不止，连佩带的香囊掉进锅里都没有发现。一会儿香气四溢，麻辣鸭脖哪家好，士兵们争着去吃，士气大振。这些鸭尤以鸭脖、鸭头、鸭掌味道最美，麻辣鸭头，吃过后久久不忘其味。项羽得胜后，犒赏三军，再吃的时候，都有觉得味道大不如前。原来，一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后，用香囊配制秘方，鸭头、鸭脖、鸭掌、整只鸭一起烹煮，一直流传至今。现在不仅鸭脖、鸭头、鸭掌香辣浓郁，鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架、鸭舌也同样浓香四溢，香而不腻。真的是吮指回味，挂齿留香啊!

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