食用价值即椴树蜜是蜂蜜中的尖端珍品，明清期间，被作为皇家贡品，与其他蜂蜜对比，有更多的营养价值；椴树花茶有点类似我国的菊花茶，是欧洲对比常用的一种饮品。
椴树的果实和树皮都有入药的功用。
而欧洲椴鉴于树形的漂亮和花朵的芳香，紫椴苗木专卖，又有极好的观赏价值。
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欧洲椴作为主要的蜜源植物，紫椴苗木出售，为养蜂生产和发展起到了重要的作用。黑龙江省，以适应在省人口40万外采椴树蜜的蜜蜂，它是中国重要的商品蜂蜜基地之一。每椴树丰收的一年，一个强大的集团，可采取采蜜商品椴蜜50?100公斤。
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