天然石材色泽不均匀，江苏五莲红石材定制，且易出现瑕疵，所以在选材上要尽量选择色彩协调的产品，并且在分批验货时逐块比较。
由于天然石材开采工艺复杂，往往又经过长途运输，所以大幅面石材最易出现裂纹，甚至断裂，这也是选材时要注意的重点。
石材选购中可以用手感觉石材表面的粗糙度，掌握几何尺寸是否标准，五莲红，检查纹理是否清楚。
石材板材的外观质量主要通过目测来检查，优等品的石材板材不允许有缺棱、缺角、裂纹、色斑、色线及坑窝等质量缺陷，其他级别石材允许有少量缺陷存在，级别越低，浙江五莲红石材定制，允许值越高。
五莲石材发展进程：
1987年在镇政府的领导下与中国矿业大学联合考察，五莲石材开采出了首块大理石；1990年镇政府开创首、家石材厂，产品销往北京、上海等大城市；
1995年石材厂规模迅速扩大到二十余家；
2000年基本上形成江北石材产业基地；
2004年石材厂已达600余家，涌现出许多高端厂家，产品打入国际市场；
2009年11月16日，享有“江北石材首、镇”美誉的山东省五莲县街头镇新添一项份量颇重的“国”字号桂冠：在当日于该镇召开的全国石材矿山开采技术现场会上，街头镇被中国石材协会正式授予“中国花岗石之乡”称号。
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