石材硬度是对石材加工艺过程影响最.大的一项物理性能。因为不同硬度的岩石应当采用与之相适应的工艺进行加工才能获得最.大的经济效益。石材的硬度与其化学成份、矿物成份、矿物的结构和构造有关。例如少许硅化的火山岩的肖氏硬度可高达115以上；四川的许多红色色系列的花岗石，如“芦山红”、“三合红”、 “荥经红”、 “雪花红”等都由于遭到不同水平的蚀变作用，而具有较高的硬度。当矿物成份相反时具有粗粒构造的石材比细粒构造的石材具有较高的硬度，例如广西的“枫叶红”与福建的G654芝麻黑，两者具有非常类似的化学成分与矿物成分，但具有粗粒构造的“枫叶红”的硬度就分明地高于具有中细粒构造的G654花岗岩。
石材硬度有相对与绝.对之分：
相对硬度：选用10种矿物为标准，按其相对硬度的大小分为10级。相对硬度是由矿物学家莫尔制定的，所以也称之为莫氏硬度。莫氏硬度不具有严格的量化标准，山东路角石加工，因此在分析石材的性能中较少应用，但因为莫氏硬度使用方便，路角石供应商，所以在缺乏专用设备时可用以大致地判断岩石的类型或矿物种类。
测定石材的相对硬度时。应将被涮石材与莫氏硬度标所规定的矿物互相刘划加以比较来确定该石材的硬度。例如某种石材能划伤萤石而不能划伤磷灰石，路角石生产厂家，则其硬度在莫氏硬度4-5之间，可定为奠氏硬度4.5。又如某种石材与磷灰石相互都不能划伤。则其奠氏硬度与磷灰石的相等，该种石材的奠氏硬度为5。
在现场测定时。若暂时没有奠氏硬度标中所选择的10种矿物岩石。也可用手头边现有的物品做为比较标准用来大致确定石材的硬度。例如铜钥匙之类物品的硬度约为莫氏硬度3，钢质小刀之类物品的奠氏硬度约为5.5，玻璃的硬度约为莫氏硬度6。例如铁的莫氏硬度为5～5.5，路角石，所以用小刀是无法在花岗石上刻下痕迹的，而大理石中的矿物硬度大多小于4，可以被小刀所刻划，所以用小刀就可以区分出石材所属的岩石大类。
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