主要的石材雕刻有是用到花岗岩，大理石，砂岩和石灰岩，花岗岩和砂岩适合用于户外，而大理石和石灰石则主要用在室内，他们容易收到风化，不过砂岩不能磨光，而且风格上也比较受限制，主要是用在一些自然，和谐风格的雕刻，异型路沿石，大理石的花色纹理丰富，而且质地较软，能够雕刻一些很精细的雕刻，加工也方便，异型雕刻，而且能做多中加工.花岗岩质地比较硬，品种多，不过色彩和文理上没有大理石丰富，但在室外景观.桥栏广泛使用。
人像、动物、抽象、以及其他题材或造型的石雕品，异型雕刻桥栏，平面浮雕，带雕刻的柱子、柱头、柱座，雕刻家具，栏杆扶手，石头壁炉，花盆花瓶，墓碑，喷泉，带雕刻的窗套门套，工艺品等等。可以是规则的对称产品，也可以是不规则的非对称产品。其中立体类的异型石材的加工方式主要方式是：劈、剁、磨、铲、凿、钻等，并可以是通过手工加工完成，或是采用机械化加工来实现。
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